舒芙蕾乳酪蛋糕
菜式簡介
《十二道鋒味》中霆鋒爲冰冰選擇的甜品是舒芙蕾,稱她像舒芙蕾一樣有點難搞。舒芙蕾製作的時候要將蛋黃蛋清分離,蛋黃、黃油、牛奶等原材料混合打勻,之後拌入濕性發泡的蛋清,如果拌的太大力,蛋清的泡沫就會消失,的確有點“難搞”。
像這樣“難搞”的甜品,你是否有興趣也想來征服一下呢?今天一起來做一下這款“大小姐”般的甜品吧!
這款舒芙蕾奶酪蛋糕有多好吃,完全無法用語言形容。勺子挖下去真的有“噗咻”的小聲音,讓你吃到欲罷不能。烤製過程中滿房間都彌漫著奶酪的香氣。
這款不是很難搞,但也要點做蛋糕的基礎,如果你戚風蛋糕還做不好,還是暫時不要做。
下面是個7寸模具的量,我用了個6寸的圓模+2個布丁碗。請嚴格按照克數來,不要隨意更改方子。
參考月齡:30M+
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 奶油奶酪300克
- 黃油45克
- 蛋黃57克
- 輔助料
- 砂糖55克(打發蛋白用)
- 玉米澱粉11克
- 牛奶150克
- 蛋白95克
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟
舒芙蕾乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
本菜譜有配套視頻,在微信公衆號“一日五餐輔食”裏可查看
我是一名國家兒童營養師,熟知嬰幼兒健康飲食需求,精通廚藝,
寶寶挑食,厭食,不愛吃飯?
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