糟鹵冰鎮小龍蝦

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菜式簡介
　　小龍蝦，夏日裏電光火石的宴遇
　　泛著油光、紅彤彤的蝦體在大堆辣椒、花椒的簇擁下，在衆多吃貨期待的目光中上桌，在“咔擦咔擦”的拍攝發票圈環節之後，一雙雙似長著眼睛的筷子齊刷刷伸向這道夏天的絕對網紅——小龍蝦！
　　經過一個春天的韬光養晦，小龍蝦們個個養得膘肥體壯，在麻辣香辣十三香豆豉醬······中摸爬滾打幾輪回合，將世間百味集于一身，恭恭敬敬地靜候吃貨們一層一層扒開，吮吸個中精髓。
　　要是恰好在一個悶熱無風的夜晚，遇上一盆冰鎮糟鹵小龍蝦，那真是一場電光火石般的“宴遇”啊！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 小龍蝦1公斤

輔助料: 料酒30ML; 蔥適量; 糟鹵1L; 姜適量

糟鹵冰鎮小龍蝦的做法步驟

第一步：用小刷子把小龍蝦刷洗幹淨。或者放入方太洗碗機中自動清洗後取出放入蒸盤。放入蔥姜，撒適量料酒。用無孔孔蒸盤蓋上以防小龍蝦跑出。

第二步：蒸箱調節到普通蒸模式，預熱到100度後放入蒸盤。設置15分鍾。蒸5分鍾後取出無孔蒸盤，繼續蒸10分鍾即可。

第三步：龍蝦取出後稍涼後放入深碗中，倒入糟鹵沒過小龍蝦。

第四步：放入冰箱，冷藏2小時以上入味，食用最佳。

菜譜標簽：午餐晚餐海鮮

相關食材：蝦龍蝦小龍蝦

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