蒜苔黃鳝片

美食達人@水青青

蒜苔黃鳝片封面圖

菜式簡介
　　一天朋友送來了好多的黃鳝，最喜歡吃黃鳝了，黃鳝圈，黃鳝片，黃鳝段等都愛吃，這次都了三種口味。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 蒜苔250克; 黃鳝350克

輔助料: 鹽適量; 茶籽油適量; 生姜適量; 幹辣椒適量; 醬油適量; 料酒適量

蒜苔黃鳝片的做法步驟

第一步：備食材

第二步：先炒蒜苔放鹽炒斷生出鍋待用

第三步：另起鍋燒油倒進黃鳝片，生姜炒勻

第四步：放鹽，淋上料酒炒幹水分

第五步：淋上醬油炒勻

第六步：放進幹辣椒提辣

第七步：倒進炒好的蒜苔

第八步：喜歡吃孜然粉味的適當放點孜然粉

第九步：翻炒均勻

第十步：就可出鍋了

蒜苔黃鳝片做法技巧/竅門/補充說明：

黃鳝炒幹水分才不會有腥味

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃鳝

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