臘肉炒蒜苔

美食達人@粒粒糖777

菜式簡介
　　臘肉飄香快過年！臘肉是指肉經腌製後再經過柏樹枝橘子皮等材料熏烤後製成的，經過這樣獨體的加工手法，使其增添特有的風味，臘肉的食用方法多種多樣，不過臘肉炒蒜苔算是最經典的吃法之一！

第一步：准備的食材很簡單所需調料也非常簡單

第二步：先用刀把臘肉表面的一層碳化物刮除掉

第三步：鍋裏裝入能淹沒臘肉的水量，老姜切幾片放入煮臘肉

第四步：蒜苔洗淨切短節，紅椒切小條老姜切末

第五步：用筷子穿刺臘肉皮如果可以穿入就達到煮的效果就撈出

第六步：把蒜苔放入之前煮臘肉的湯汁裏焯水，湯汁再次開了就撈出瀝水

第七步：臘肉切小片

第八步：熱鍋下油六成熱下花椒

第九步：放入臘肉炒至出油微起卷

第十步：再放入老姜末炒香

第十一步：臘肉推在鍋的一遍，再放入蒜苔

第十二步：用炒出來的臘肉油炒蒜苔放入少許白糖調味

第十三步：再放入紅椒將所有食材炒勻，即可關火盛盤

第十四步：一來一塊晶瑩剔透的臘肉，糯香糯香的，美味

第十五步：臘香蒜香撲鼻，美味佳肴年味兒美食

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘肉

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