酸菜燴乳豬頭

美食達人@??UV??

菜式簡介
　　烤乳豬其特點酥脆香，但是乳豬頭吃起來真的要牙口好，所以我都是拿來做燴菜的。當然燴菜不一定是乳豬頭，還可以是烤鴨烤雞等等。

第一步：這就是我們吃的烤乳豬，豬頭沒人吃，我們就拿來做燴菜啦！

第二步：乳豬頭，我讓飯店的服務員幫我剁成小塊的打包回來。

第三步：酸菜剝開一片一片的洗淨。

第四步：鋪在菜板上，用刀把菜梆子片開，用手一拉，變成兩層，這樣切絲的酸菜更細，口感更好。

第五步：片好幾葉後落在一起切絲

第六步：撰幹水分備用。

第七步：蔥和姜都切成末。

第八步：熱鍋，融化兩湯匙豬油。

第九步：豬油化好了，下入八角炸一會，撈出。

第十步：爆香姜末。

第十一步：酸菜入鍋煸炒。

第十二步：半湯匙十三香。

第十三步：2小匙鹽，翻炒。

第十四步：加入一碗清水，煮開。加入一塊雞精塊，燉煮10分鐘。

第十五步：下入烤乳豬頭。

第十六步：翻勻，再煮10分鍾。

第十七步：烤的肉幹硬，吸收湯汁後，軟爛即可出鍋。

第十八步：好吃，下飯你懂的！

酸菜燴乳豬頭做法技巧/竅門/補充說明：

1，八角炸一下撈出，八角味道留在油裏。 2，酸菜切細些口感好。 3，炖到乳豬肉軟爛入味出鍋。 4，喜歡喝湯加湯時，多加一碗。 5，如有任何疑問，請在評論下方留言，共同學習共同進步。

相關食材：酸菜

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