炝拌土豆絲
菜式簡介
大魚大肉吃膩了，換個口味，吃不夠的家常菜，微辣，爽口下飯，自家餐桌不倒的招牌菜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土豆2個
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 洋蔥半個
- 花椒粒適量
- 幹紅椒適量
- 大蒜適量
- 香菜適量
- 白糖適量
炝拌土豆絲的做法步驟
第一步：備齊材料
第二步：洋蔥、香菜切碎，大蒜切碎
第三步：土豆擦絲，冷水浸泡15分鍾，泡出澱粉
第四步：過水焯一下
第五步：撈出過冷水，控淨水分
第六步：菜盆加入土豆絲、洋蔥、香菜、蒜碎、鹽、白糖
第七步：熱油鍋爆香花椒粒和幹紅椒
第八步：倒入菜盆拌勻
第九步：裝盤。
炝拌土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：
1·喜歡辣味的可以將幹紅椒撕碎油炸。
2·土豆絲泡出澱粉，吃起來才爽口。
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