滒燒排骨

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滒燒排骨封面圖

菜式簡介
　　很多年前吃過的一道菜，是一位老廚師做的挺喜歡，以前的老廚師會做些繁瑣且帶手工的菜，現在的廚師都不做這個了。排骨入口濃甜越嚼越越香最後骨頭又是香甜味道多重轉換，亞答枳甜甜糯糯的??

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 排骨適量; 糖水亞答枳1罐

輔助料: 糖適量; 姜適量; 蔥1棵; 熟芝麻少許

滒燒排骨的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：排骨洗淨瀝幹，蔥姜拍破擠出水，再加入鹽，雞粉，糖拌勻腌製40分鍾以上。

第三步：腌製好後加入少許生抽，一調勺生粉拌勻。

第四步：中溫油加入排骨浸炸。

第五步：中火炸5分鍾後汽泡越炸越小。

第六步：大概炸7分鍾左右這樣即可撈岀。

第七步：取鍋加入適量白糖和水煮融。

第八步：煮融後先加入排骨。

第九步：然後雨糖水亞答枳也加入用大火煮開再轉中火煮。亞答枳開罐後再洗淨。

第十步：用中火煮至糖水粘稠，大約煮10分鍾。

第十一步：岀鍋後加入熟芝麻和芫荽葉。

第十二步：近照。

菜譜標簽：熱菜潮汕菜

相關食材：排骨

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