香菇醬綠豆面

美食達人@樂：在吃

香菇醬綠豆面封面圖

菜式簡介
　　每逢佳節胖三斤，怎麼辦，吃點清爽的雜糧面，調養腸胃

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 小麥面粉適量; 綠豆粉適量; 香菇適量; 平菇適量; 杏鮑菇適量; 木耳適量; 青瓜一根; 芹菜一根; 蔥適量; 筍葉適量

輔助料: 調和油適量; 鹽少許; 辣醬少許

香菇醬綠豆面的做法步驟

第一步：小麥面粉和綠豆粉按1：1的比例混合，活成三光面團，蓋保鮮膜饧發40分鍾，饧發後上面條機壓成綠豆面條

第二步：香菇、木耳先浸泡，和杏鮑菇、平菇一起焯水

第三步：青瓜、芹菜、蔥、筍葉洗淨備用

第四步：除青瓜外，配菜切粒

第五步：青瓜、筍葉切切絲

第六步：熱鍋涼油，爆香蔥碎

第七步：平菇、香菇、杏鮑菇、木耳先下鍋翻炒

第八步：放入芹菜翻炒，出鍋前加少許鹽、辣醬調味

第九步：炒好的香菇醬盛出備用

第十步：綠豆面煮好撈出，放上香菇醬、青瓜絲、筍葉絲即可

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：香菇綠豆香菇醬

答配菜譜：香菇與綠豆的做法

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