雞丁焖QQ面

美食達人@米芽

菜式簡介
　　啥是QQ面呢？哈哈……它是用土豆澱粉做的東東，吃起來很有韌性和彈性，就是臺灣人說的“很Q”的感覺，我們這裏一般是吃火鍋時煮著吃，還有就是炒著吃，我最喜歡的是這種焖的，比較入味。

第一步：QQ面從包裝袋中取出，過一下水備用。

第二步：琵琶腿去骨，將雞肉切成丁，用料酒腌製備用。

第三步：米椒切成丁，蒜切成小塊（應該切碎的，但是我們家的人都不希望在吃QQ面時吃到蒜，所以我切的比較大，方便挑出。）

第四步：炒鍋放少許油，下雞丁翻炒至變色。

第五步：下蒜和小米椒炒出香味。

第六步：加老抽炒勻後加1小碗水，大概200毫升。

第七步：再加糖、鹽和雞精，炒勻。

第八步：下QQ面，炒勻後轉小火焖。

第九步：至湯汁濃稠、撒上蔥花即可。

雞丁焖QQ面做法技巧/竅門/補充說明：

炒雞丁的油夠用即可，不能太多，否則會比較油，甯願少也不宜多。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞丁

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