小白菜包子

美食達人@碗裏姜膳

菜式簡介
　　小白菜是一種營養豐富的綠色蔬菜，小白菜包餃子、包子都十分的美味。小白菜包子是一道家常主食，主要材料爲小白菜、豬肉、面粉等等。小白菜富含人體需要的多種維生素和蛋白質，經常食用對身體非常有益。

第一步：容器中放入5克酵母粉用溫水稀釋後加入1000克面粉，一邊加水一邊攪拌至沒有幹面粉調成面團放在溫暖的地方發酵，發酵好的面團是原來的兩倍大。做包子調面要比做饅頭的面要軟一點。

第二步：小白菜擇去老葉子剪掉根部用水反複沖洗幹淨泥沙，鍋中加水煮放入小白菜焯水一分鍾撈出過涼水。

第三步：豬肉肥三瘦七剁成肉泥狀放入容器中，依次加入適量的花生油、鹽、料酒、蚝油、味極鮮醬油、香油、十三香攪拌均勻。

第四步：蔥、姜剝去外皮清洗幹淨，分別剁成蔥、姜末。

第五步：放入蔥姜末繼續攪拌均勻腌製入味兒。

第六步：取適量的粉條放入容器中用水浸泡至變軟後切成小段。

第七步：過涼後的小白菜擠幹水分剁碎。

第八步：把切好的粉段、剁碎的小白菜根據肉餡的粘稠程度再擠一下水分放入腌製肉餡的容器中攪拌均勻即可。

第九步：案板鋪撒幹面粉把發酵好的面反複的揉面5到10分鍾。

第十步：搓成長條切成大小均勻的面劑子，然後每個面劑子再揉幾下成圓餅狀，把揉好的面劑子擀成中間厚邊緣薄的包子皮。

第十一步：放入足足的餡料捏上褶包成包子胚放在幹淨的玉米棒子葉上。

第十二步：蒸鍋加入足量的清水把包子胚放在蒸簾上，蓋好鍋蓋再次醒發20分鍾後開始蒸製。

第十三步：鍋開上蒸汽後開始計時15分鍾關火焖5分鍾揭開鍋蓋出鍋。

菜譜標簽：主食面食包子

相關食材：白菜小白菜

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