春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖

美食達人@joo110

春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖封面圖

菜式簡介
　　豌豆尖也叫豌豆苗，富含維生素，具有排毒抗老化作用，積了一冬的體內毒素，開春時分吃點豌豆尖非常有必要。豌豆尖可以清炒，做湯，今天換種做法，用豆豉來增味。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豌豆尖350克; 大蒜4-5個

輔助料: 豆豉15克; 蝦皮10克; 蚝油10ML; 鹽適量; 紅辣椒1個

春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法步驟

第一步：豌豆尖摘淨洗淨，控幹水分備用。

第二步：准備好所有配料。

第三步：大蒜切成碎粒，豆豉用刀身壓扁再切幾下，紅辣椒切成粒。

第四步：煮一鍋清水。

第五步：水開後放入豌豆尖焯一下，然後撈起控幹水分備用。

第六步：炒鍋內放適量油。

第七步：放入大蒜，紅辣椒，豆豉爆出香味。

第八步：然後加入蚝油，鹽。

第九步：再加入少量清水，煮一兩分鍾，關火。

第十步：豌豆尖盛入盤中，將炒好的蒜粒豆豉淋上，最後撒上蝦皮即可。

春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖做法技巧/竅門/補充說明：

豌豆尖焯水不宜時間過長。
紅辣椒可以不用，我用就是爲了好看了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐春季食譜

相關食材：豌豆豌豆尖豆豉

答配菜譜：豌豆與豆豉的做法

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