最銷魂不過這一碗——酸辣荠菜馄饨

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　春天是吃荠菜最好的時候，周末的時候買了些荠菜，包了一些荠菜馄饨，煮出來我自己吃了酸辣口味的馄饨，老公和婆婆不太能吃辣就吃了清湯的，酸辣的很爽，清湯的很鮮，都跟美味~

第一步：食材如圖。

第二步：荠菜摘洗幹淨，用流動的水多沖洗幾遍。

第三步：荠菜放開水中，放進去拌勻就撈出，放冷水中漂一下，擠幹水分備用。

第四步：生姜切的碎碎的，放肉末中拌勻。

第五步：荠菜擠幹水分後切碎。

第六步：荠菜放肉末中，放適量蚝油，鹽，草果粉和油，拌勻成馄饨餡兒。

第七步：取一張馄饨皮，放上適量肉餡。

第八步：將馄饨皮對折，位置錯開一些，捏在一起的地方抹一點水。

第九步：將馄饨皮的兩個角捏在一起，捏在一起的地方也要抹點水。

第十步：包好所有的馄饨。

第十一步：湯鍋燒開一鍋水，下入馄饨煮。

第十二步：水開後添加2-3次冷水，煮至馄饨浮起來就好了。

第十三步：取一碗，放一勺味極鮮，2-3勺香醋，適量辣椒油。

第十四步：馄饨撈入碗中，加適量高湯或者煮馄饨的湯，撒上適量香菜段就是一碗酸辣過瘾的馄饨啦~

相關食材：荠菜

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