涮羊肉——養胃版

美食達人@Ase723

菜式簡介
　　最近胃痛，選了一些養胃的菜搭配吃北方的清水涮羊肉。
　　關于羊肉的功效：
　　1、溫補脾胃：用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
　　2、溫補肝腎：用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
　　3、補血溫經：用于産後血虛經寒所致的腹冷痛。
　　4、保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
　　適宜體虛胃寒者。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 羊肉半斤; 白菜3大片; 菠菜3顆; 金針菇適量; 小白菜適量; 茼蒿適量; 木耳適量

輔助料: 麻醬3勺; 紅腐乳1塊; 韭菜花適量; 花生醬適量; 海鮮醬油適量; 姜適量

涮羊肉——養胃版的做法步驟

第一步：羊肉+雞蛋 --滋補營養，促進血液新陳代謝，減緩衰老羊肉+豆腐 --除膻去火羊肉+生姜 --二者搭配，暖上加暖，可驅外邪，並治寒腹痛羊肉+香菜 --去膻除腥，適宜身體虛弱、陽氣不足、性冷淡、陽痿患者食用羊肉+蘿蔔 --去膻除腥，起到消積滯、化痰熱的作用氣管炎、咳嗽、胃寒反胃、中老年身體虛弱、陽氣不足、冬天手足不溫、畏寒無力、腰酸、陽痿、婦女氣血兩虛、産後貧血、産後乳汁不下等患者適宜食羊肉。

第二步：挑選適量新鮮的菜。注意別買以下幾種菜羊肉+西瓜 --傷元氣，有礙脾胃，對于有陽虛或脾虛的患者，易引起脾胃功能失調羊肉+醋 --上心髒羊肉+田螺 --引起腹脹羊肉+南瓜 --胸悶腹脹，腸胃不適羊肉+茶 --産生鞣酸蛋白之，使腸蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘服用瀉藥和中藥半夏、菖蒲期間忌吃羊肉肝病、高血壓、急性腸炎、發熱、牙痛、口舌生瘡及咳嗽黃痰患者忌食羊肉。

第三步：木耳提前一天晚上泡好。

第四步：菜洗好，裝盤，量不要大，不要吃的太撐。

第五步：芝麻醬加涼白開調成糊狀紅腐乳攪碎，加涼白開調勻姜取一部分搗汁另取一只碗取三勺調好的芝麻醬，加入腐乳汁姜汁韭菜花花生醬醬油調勻。

第六步：清水，放姜段，蔥段煮沸涮肉，隨吃隨涮，別煮老了。有油花以後盛一勺湯放蘸料裏調勻。

涮羊肉——養胃版做法技巧/竅門/補充說明：

1、覺得芝麻味太重太苦就多放點花生醬和醬油。
2、香菜和蘿蔔搭配羊肉也是很不錯的，我忘買了。
3、菜一定不要買太多。。。這一盤子夠我吃兩天了。

菜譜標簽：家常菜懶人食譜

相關食材：羊肉

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