瓠子黃骨魚湯

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　前兩天買魚紅燒了，現在就換個做法，用這黃骨魚做個湯吧。看著菜攤上的瓠子綠油油的，想著用它與黃骨魚炖湯味道肯定不錯，就買了根回來。其實做魚湯很簡單，先要用少許油將黃骨魚煎一下，這樣有了油脂就很容易炖煮出奶白色的湯來，再加入瓠子一起煮熟，加鹽調味即可。這菜味道鮮美，兒子非常喜歡喝，連吃了三條魚，喝了三碗湯，還舍不得放下筷子。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黃骨魚6條; 瓠子1根

輔助料: 姜片3片; 胡椒粉適量; 油適量; 鹽適量

瓠子黃骨魚湯的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：熱鍋涼油，先將姜片放入裏面爆香；

第三步：再放入黃骨魚進去煎一下；

第四步：一面煎好後翻一面；

第五步：倒入適量的水炖煮；

第六步：加入瓠子一起煮；

第七步：炖煮到湯色奶白，瓠子透明後加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入缽中。

第八步：端上桌了。

瓠子黃骨魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

1· 先爆香姜片；。
2· 用少許油將黃骨魚煎一下味道更香，注意只需翻一次面即可。
3· 黃骨魚比較嫩，所以煮的時間不宜長，而瓠子不易熟，所以可以一起下鍋炖煮，最後加鹽和胡椒粉調味即可。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：黃骨魚瓠子

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