菠蘿咕噜蝦

美食達人@巫小帥

菠蘿咕噜蝦封面圖

菜式簡介
　　蝦的口感比豬肉的口感好吃，而且蝦的口感很好控製。所以做了這個咕噜蝦。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蝦1000克; 菠蘿半個; 燈籠椒2只; 雞蛋1個

輔助料: 水澱粉適量; 番茄醬適量

菠蘿咕噜蝦的做法步驟

第一步：准備好材料；菠蘿切塊用鹽水泡著；蝦頭身分開，剝殼，去蝦線。

第二步：雞蛋打到蝦裏，加點鹽和少量的胡椒粉，攪勻。腌製10分鍾左右。

第三步：燈籠椒切丁。

第四步：把腌製好的蝦裹上生粉（也可以用面粉）。

第五步：裹好，熱油備用。

第六步：7成油下鍋（油太熱蝦裏外熟度差異大、油不熱生粉容易掉）。

第七步：炸出金黃色撈出。

第八步：熱油下番茄醬炒出紅油。

第九步：下蝦炒出鮮紅色，然後加入適量調好的和澱粉勾兌好的水繼續翻炒。

第十步：菠蘿燈籠椒一起放入，然後加入調料（我在這裏只放了鹽和少許糖）。

第十一步：上菜??。

菠蘿咕噜蝦做法技巧/竅門/補充說明：

如果喜歡蝦的口感好一點的可以先炒好菠蘿和燈籠椒最後再下蝦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦菠蘿

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