老醋花生

美食達人@大海微瀾

老醋花生封面圖

菜式簡介
　　炸花生米的時候特意多炸了點，就想吃這一口老醋花生，爽口開胃，早餐伴侶。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 花生150克; 木耳10克; 胡蘿蔔1根

輔助料: 花生油適量; 黃瓜半根; 老陳醋4湯匙; 白糖1湯匙; 蒜適量; 蘑菇粉適量; 香菜適量; 毛蔥1個

老醋花生的做法步驟

第一步：黑木耳泡發。

第二步：摘洗幹淨，胡蘿蔔去皮洗淨。

第三步：木耳撕成小朵，胡蘿蔔切丁。

第四步：煎烤機加適量的水，大火燒開，滑入木耳胡蘿蔔焯一下撈出過冷水，控淨水分。

第五步：備齊所有食材，黃瓜、毛蔥去皮洗淨切塊。

第六步：大蒜切碎。

第七步：香菜切碎。

第八步：取大盆加入所有備好的材料。

第九步：炒鍋加入4勺老陳醋、1勺白糖和少量的鹽煮開。

第十步：稍涼倒入盆中拌勻，淋上香油。

第十一步：裝盤。

老醋花生做法技巧/竅門/補充說明：

1、胡蘿蔔過水焯一下口感更好。
2、醋與糖的比例隨自己喜好，煮開後稍涼拌勻，湯汁裹住食材更入味。

菜譜標簽：家常菜小菜開胃菜

相關食材：花生醋

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