麻辣小龍蝦

美食達人@杜鵑花美食

菜式簡介
　　一到夏天就麻小配啤酒，但是，飯店一盤根本不夠吃，又那麼死鬼，我覺得我能吃5盤6盤，7，8，9，又不好意思吃那麼多！不如在家自己做吧！

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 小龍蝦2斤

輔助料: 幹香料1份; 醬料1份; 蔥少許; 白糖20克; 啤酒1罐; 姜適量; 蒜適量

麻辣小龍蝦的做法步驟

第一步：准備好全部的配料：幹香料，醬料，蔥姜蒜，白糖20克，啤酒1罐。

第二步：幹香料包括：幹紅辣椒段40克，花椒20克，藤椒20克，大料2個，桂皮1段，丁香十幾粒，香菜籽10克，肉蔻2個（後面兩種香料沒有可以不放）。

第三步：醬料：郫縣豆瓣醬50克，蚝油30克，生抽20克，芝麻油1勺。

第四步：如圖，這樣捏住小龍蝦，用一個幹淨的小牙刷把蝦刷刷幹淨。這樣捏住一般不會被它的鉗子夾到手。

第五步：如圖，這樣捏住小龍蝦，用一個幹淨的小牙刷把蝦刷刷幹淨。這樣捏住一般不會被它的鉗子夾到手。

第六步：用剪刀減掉蝦頭。

第七步：鍋裏倒入植物油，冷鍋冷油放入幹香料，小火慢炸3-5分鍾，爆出香料的香味。如果火大，香料容易發黑且出不來香味。

第八步：然後放入幹紅辣椒段。

第九步：然後放入幹紅辣椒段。

第十步：放入蔥姜蒜。炒的時候一定要記得放料的先後順序。

第十一步：最後放入清洗幹淨的小龍蝦翻炒，倒入啤酒和白糖，一勺鹽翻炒，加蓋悶炒10分鍾左右的時間。最後留一點湯汁，把煮好的面放在炒小龍蝦的湯汁裏拌一下，超級好吃哦！要購買比較勁道的面條，口感才會更好吃。

麻辣小龍蝦做法技巧/竅門/補充說明：

我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在公衆號裏給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！我的微信公衆號【杜鵑花美食】，關注後即可查看我每天爲大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：蝦龍蝦小龍蝦

相關菜譜：: 鮮蝦芒果卷的做法[圖解]; 濃香原味小龍蝦的做法[圖解]; 西蘭花蝦仁豆腐湯的做法[圖解]; 八要點蒸出老少皆宜的嫩滑【蝦仁水蒸蛋】的做法[圖解]; 蒜香開邊蒸龍蝦的做法[圖解]; 【浙菜】：龍井蝦仁的做法[圖解]; 蝦仁銀魚金瓜盅的做法[圖解]; 【蒜香椒鹽蝦】的做法[圖解]; 韭菜雞蛋蝦皮餃子的做法[圖解]; 山藥木耳炒蝦球的做法[圖解]; 避風塘炒蝦的做法[圖解]; 腰果蝦仁的做法[圖解]; 鹽水蝦的做法[圖解]; 麻辣小龍蝦的做法[圖解]; 清蒸小龍蝦的做法[圖解]; 麻辣蝦球的做法[圖解]