荷葉夾
美食達人@夢悅的小竈爐
菜式簡介
中國式的三明治！夾蔬菜，夾肉肉……怎麼吃都好吃。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉200克
- 酵母2克
- 輔助料
- 白砂糖5克
荷葉夾的做法步驟
第一步：准備面粉。第二步：一小半碗溫水，加入少許白砂糖攪拌溶化。第三步：加入酵母拌勻。第四步：將酵母水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。第五步：攪拌成棉絮狀。第六步：用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子發酵。第七步：發酵至兩倍大。第八步：取出面團充分排氣後搓成長條，分成大小均勻的小劑子。第九步：取一個劑子滾圓，擀成橢圓形面餅。第十步：表面刷一層薄薄的油。第十一步：上下對折後整理成荷葉邊。第十二步：用叉子壓出紋路。第十三步：放入蒸籠中，二次醒發15分鍾左右。蓋上蓋子上蒸鍋，中大火蒸15分鍾左右，焖3分鍾即可。第十四步：打開餅，裏面可以夾烤好的肉，炒好的雞蛋，還有蔬菜。
