鲫魚湯

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鲫魚湯封面圖

菜式簡介
　　鲫魚湯是一道家常湯品，主要材料爲新鮮的鲫魚。成品湯汁乳白、肉嫩湯鮮、營養豐富、老少皆宜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲫魚750克

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 香菜適量; 蒜適量; 花生油適量; 白糖適量; 料酒適量; 白醋適量; 鹽適量; 開水適量

鲫魚湯的做法步驟

第一步：鮮活的鲫魚兩條7宰殺後刮去魚鱗去除內髒和魚腮，清洗幹淨並瀝幹水分備用。

第二步：蔥、姜、蒜、香菜擇洗幹淨分別切成蔥段、姜片、蒜片、香菜段備好。

第三步：熱鍋加入多一點的花生油，放入鲫魚煎至兩面金黃。

第四步：然後放入蔥段、姜片、蒜片爆香，加入適量的白糖和白醋烹鍋。

第五步：倒入開水沒過鲫魚，加入適量的鹽調味轉中小火慢炖30分鍾左右。

第六步：炖煮至湯汁呈乳白色並且比較濃稠時即可關火撒入香菜段。如果不喜歡太油膩炖煮期間可以撇去浮油。

第七步：成品。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：鲫魚

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