野菜基圍蝦刨豆腐

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野菜基圍蝦刨豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 基圍蝦100克; 豆腐200克; 野苋菜50克; 雞蛋1個

輔助料: 花生油10克; 蔥3克; 食鹽0·5克; 生抽10克; 清水30克

野菜基圍蝦刨豆腐的做法步驟

第一步：野菜洗淨切末。

第二步：蔥白切碎。

第三步：鮮蝦洗淨，把蝦頭擰一下，藕斷絲連的樣子，便于炒出來蝦油的鮮美味道。

第四步：鍋燒底油，油熱檔蔥末炒香。

第五步：放蝦翻炒。

第六步：放生抽，炒至蝦完全斷生。

第七步：豆腐泡水去豆腥味。

第八步：用手抓碎。

第九步：放入豆腐翻炒，盛豆腐的碗用30克清水沖一下豆腐碎，倒入鍋裏。

第十步：放食鹽，翻炒均勻，蓋鍋蓋煮幾分鍾。

第十一步：喜歡吃有湯汁的，就湯汁就多一些，不喜歡就留少一些。放野菜翻炒均勻變色，放雞蛋。

第十二步：翻炒均勻入味即可。

第十三步：裝盤。

野菜基圍蝦刨豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

用蝦仁炒會更美觀，倒是沒有這樣做的鮮美。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦基圍蝦豆腐

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