水豆豉大蔥炒肉絲

美食達人@vicky林美人私房菜

水豆豉大蔥炒肉絲封面圖

菜式簡介
　　下飯神器專治不吃飯嘻嘻。。。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 水豆豉100克; 豬裏脊190克; 大蔥200克

輔助料: 大蒜30克; 菜籽油80ML

水豆豉大蔥炒肉絲的做法步驟

第一步：裏脊肉切絲加入料酒花椒面生粉抓勻上漿再加入色拉油抓勻防止下鍋時粘連大蔥斜刀切蔥花大蒜切片其他過磅備用水豆豉是自己做的我們四川特色平時拌飯炒肉絲蒸魚都是很不錯的。

第二步：坐鍋燒熱注入菜籽油燒火辣辣。

第三步：滑肉絲至全部變色撈出肉絲留油。

第四步：再次將油燒熱給豆豉炒半分鍾水豆豉是農村手作無防腐爲了保證質量不容易發酵變酸鹽分比較重所以這道菜裏沒有加鹽配菜「大蔥」也要加足夠量便于分解鹽度肉吃著也不那麼膩平時的食譜成分我都估摸著寫淨含量精確度基本八九不離十這個食譜每樣食材成分都准確過磅朋友們第一次做最好都過磅再操作。

第五步：給肉絲大蔥翻炒至大蔥7成熟給雞粉翻勻關火出鍋。

第六步：盛盤。

第七步：撰寫圖。

水豆豉大蔥炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

本食譜僅供參考根據個人情況酌情添加調味料用量。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆豉大蔥蔥

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