鳗魚青瓜卷

美食達人@鳗天下美食

菜式簡介
　　夏季食欲不振，這時候來一盤涼拌菜開開胃就再合適不過了，而涼拌可謂是有千萬種配搭，簡單隨心，方便快捷~
　　今天我們來做一道涼拌鳗魚青瓜卷，軟糯的鳗魚搭配爽脆的黃瓜，和著酸甜帶點微辣的醬汁，讓人一個接一個欲罷不能~

第一步：准備材料：鳗天下蒲燒鳗魚，黃瓜，雞蛋，甜椒，鹽，醋，生抽，糖，小紅椒，黑胡椒。

第二步：先把蔬菜用流水沖洗幹淨，取一節黃瓜切小丁，甜椒切丁備用；

第三步：接著將雞蛋冷水下鍋煮至全熟，取出過冷水後剝殼，然後切成小丁備用（這步可以只取蛋白，我爲了不浪費都用掉了）；

第四步：將提前解凍好的鳗天下烤鳗切成小丁後用微波爐轉兩分鍾，至香味出來取出備用；

第五步：用削皮刀把黃瓜削成薄薄的長條，修剪一下兩邊；

第六步：然後卷起來，放入盤中備用；

第七步：把雞蛋丁，鳗魚丁和黃瓜甜椒丁放入一個碗裏，加入適量鹽，糖，一點點醋和現磨黑胡椒拌勻；

第八步：將拌好的丁逐一放入黃瓜卷裏，一道有顔有料又快手的鳗魚青瓜卷就做好了~

第九步：將生抽，醋，糖和小紅椒混合做一個醬汁，蘸著吃味道更棒，黃瓜很爽脆，鳗魚鮮甜又Q彈，還帶著雞蛋的香味，口感很豐富哦~

相關食材：鳗魚

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