韭苔小籠包

美食達人@樂：在吃

韭苔小籠包封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉200克; 韭苔200克; 雞蛋兩個; 香菇適量; 木耳適量; 黃花菜適量; 杏鮑菇適量; 蝦皮適量

輔助料: 調和油適量; 鹽少許; 生抽適量; 蚝油適量

韭苔小籠包的做法步驟

第一步：木耳，香菇，黃花菜，杏鮑菇先浸泡12小時，再焯水，控水後切碎備用。

第二步：面粉邊添加開水邊攪拌，攪拌成小塊時晾涼。

第三步：韭苔清洗幹淨。

第四步：韭苔切碎備用。

第五步：雞蛋打散。

第六步：熱鍋涼油，炒成雞蛋碎。

第七步：放香菇、木耳、杏鮑菇、黃花菜碎、蝦皮翻炒無效勻。

第八步：加入韭苔碎。

第九步：翻勻後加入鹽、生抽、蚝油調味拌均。關火放晾備用。

第十步：燙好的小面塊活到一起，成光滑面團，蓋濕布饧30分鍾。

第十一步：饧好的燙面分小劑子，擀面皮，包小籠包。冷水上鍋，開大火鍋開後，大火蒸10分鍾即可。

第十二步：出鍋成品。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：韭苔

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