青椒炒肚片
菜式簡介
脾爲貯痰之源，脾虛不能運化水液，則生痰生濕，所以補脾的食物即可祛濕。豬肚爲豬的胃髒，是一種常見食物；含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，營養價值和食療作用都很顯著，具有補虛損，健脾胃的功效。
豬肚味甘，性微溫；適合大多數人食用，尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果；其烹饪方法也很多樣，炖湯、紅燒、清炒、涼拌皆宜，所以很多人都喜歡吃豬肚。
可也有人認爲，豬肚好吃但比較難洗，只要掌握正確地清洗方法，看似有點費事，其實清洗過程還是很快的。
這不剛買了只豬肚，就又想到了酸辣肚肺煲；于是又趕緊去菜場買了只豬肺；趁著有空的將豬肚、豬肺挨個清洗幹淨煮熟。
將其中一半豬肚和豬肺、酸菜及泡辣椒一起炖了酸辣肚肺煲；剩下的這半只豬肚片，咱決定配點青椒做道清爽小炒；一菜二吃，有菜有湯，再配上一碗米飯，那叫一個絕啊~~~
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 青椒2個
- 胡蘿蔔1節
- 熟豬肚半只
- 輔助料
- 食用油適量
- 料酒適量
- 味精少許
- 醬油1勺
- 食鹽1小勺
- 白糖1小勺
青椒炒肚片的做法步驟
青椒炒肚片做法技巧/竅門/補充說明：
1、青椒單獨過油，顔色會更加翠綠透亮。
2、由于豬肚已煮熟了，所以重新加工時需旺火快炒，否則易老而嚼不動。
3、這是道清爽炒，除基本底味外，不需要添加過多調料，那樣反而破壞其本味。
4、豬肚性質溫和，適合大多數人食用，但畢竟爲動物內髒，膽固醇含量較高，因此有高血壓、高血脂和心腦血管病的人，則不宜多吃。
5、要挑選新鮮的豬肚，隨買隨吃，如果出現黏膜、松弛，甚至表面已經呈現淡綠色有腐爛的氣味，則不要購買，以免對身體造成傷害。
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