杏鮑菇燒茄子

美食達人@爾東葉

杏鮑菇燒茄子封面圖

菜式簡介
　　夏天。茄子正應季。這時的茄子有著茄子原本的味道與口感，比冬天蔬菜大棚種植的茄子要好吃的多。趕著季節，多吃幾次。這款杏鮑菇燒茄子，將茄子與杏鮑菇組合在一起，紅燒茄子的做法，菜品的營養、功效、味道都非常不錯。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 茄子300克; 杏鮑菇200克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 味精適量; 甜面醬適量; 白糖適量; 蔥適量; 姜適量

杏鮑菇燒茄子的做法步驟

第一步：茄子洗幹淨切成滾刀塊。

第二步：杏鮑菇洗幹淨，切成滾刀塊。

第三步：起油鍋，杏鮑菇入鍋過油後盛出。

第四步：再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後加甜面醬炒。

第五步：茄子入鍋炒。

第六步：杏鮑菇入鍋炒。

第七步：加白糖炒。炒均勻，視情況加少許水，蓋上鍋蓋燒一會。其間，要適時翻炒。

第八步：炒至茄子變軟，加鹽、味精炒。

第九步：炒均勻即可盛出享用。

杏鮑菇燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1、茄子皮營養豐富，功效多多，要一同食之。
2、茄子可以先用油煎製，而後再入菜。爲避免菜品油大，我直接用來燒，效果也很好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：茄子杏鮑菇杏

答配菜譜：杏鮑菇與茄子的做法

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