創新水煮魚片

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創新水煮魚片封面圖

菜式簡介
　　家常燒法，不油不膩，既有魚湯喝！又有美味的魚片吃！一個菜一頓飯！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲢魚兩斤

輔助料: 豆芽150克; 幹辣椒5克; 蒜10克; 姜10克; 辣椒面5克; 花椒粒15克

創新水煮魚片的做法步驟

第一步：洋蔥切絲，蒜切片，幹辣椒切粒，備用！

第二步：鲢魚去骨，魚骨切塊！

第三步：魚肉打片，下鹽雞精，黃酒，澱粉上漿！

第四步：豆芽沸水備用！

第五步：魚片沸水！

第六步：魚骨煸炒斷生加小料爆出香味！

第七步：加水燒開，大火燒到魚湯發白！

第八步：下豆芽，和魚片，小火煨五分鍾！

第九步：調味裝盆，將幹辣椒和花椒粒，辣椒面爆油！出菜！

創新水煮魚片做法技巧/竅門/補充說明：

夏季可以不加辣椒面，魚湯一定要煮濃厚，魚片不要太薄容易散！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚片

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