#下飯菜#醬香肉末焖扁豆

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　初秋扁豆正嫩，與肉末或是肉片焖爲醬香味最下飯了，一直是當地經典家常菜，百吃不厭，喜歡辣的加一勺郫縣豆瓣醬更是讓你的米一掃光。
　　食材：扁豆150克、肉末100克
　　配料：蒜頭適量、姜適量、香蔥適量、海鮮醬1匙、蚝油少許、郫縣豆瓣醬少許、精鹽適量、食用油適量

第一步：扁豆摘下來去絲，如圖，洗幹淨待用。

第二步：剁好肉末，可以用五花肉或是豬前腿肉，帶些肥肉丁。備好姜蔥蒜末。

第三步：鍋中入油，炒香姜蔥蒜，加入郫縣豆瓣醬、海鮮醬炒香。要小火慢炒，數秒即可。

第四步：加入肉末炒至變色。多炒一會，讓其肥肉丁出油，這樣才香。這一步可以給肉去腥，炒香後焖豆扁就香了。

第五步：加入扁豆炒勻，加適量清水，加蓋焖至扁豆軟爛即可調味出鍋。

第六步：醬有鹹味，加鹽要適量。醬香味美，特別的下飯哦。

第七步：成品圖。

#下飯菜#醬香肉末焖扁豆做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末扁豆

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