檸香陳醋鳳爪的做法步驟
第一步：主要材料：鳳爪1㎏，陳醋1碗（約300克），生抽1碗（約250克），冰糖220g，檸檬1個，（大量飲用水（最好是冰的），（芝麻油少量，姜一塊，酒少量沒拍）。第二步：步驟：雞腳剁指開兩邊，處理幹淨後瀝水備用。第三步：鍋裏冷水放入雞腳，拍一塊姜加少許酒去腥，加蓋煮沸片刻後去血水並撇去浮沫，撈起雞腳。第四步：用水反複沖洗雞腳表面的膠質與血沫。第五步：鍋裏重新加水煮沸，加入雞腳煮幾分鍾至熟透。第六步：撈起後再用事先准備好的冰飲用水沖洗一遍，然後加入冰飲用水浸泡雞腳。第七步：沒提前准備冰水的話可以直接加常溫飲用水浸泡（我直接用怡寶桶裝水），蓋上碗蓋或用保鮮膜封住碗口放入冰箱裏冷藏一個小時左右至手感覺得雞腳Q彈爽口。第八步：浸泡過程中可以准備醬汁（也可以提前准備好） 瓦煲裏加入一碗陳醋（約300克）一碗味極鮮（約250克）一碗水（約200克），再加220克左右冰糖（或白砂糖）煮沸至糖溶化自然冷卻後備用。第九步：從冰箱裏取出浸泡好的雞腳，把水倒出，加入切好的檸檬片（也可以加入擠出的檸檬水），加入准備好的醬汁，加幾滴芝麻油（喜歡辣的可以加點小紅辣椒，不喜辣的略去）也可以直接把雞腳倒入准備好醬汁的瓦煲裏。第十步：調好味後用保鮮膜封住碗口放入冰箱幾個小時後入味，（最好一個晚上），可以吃了（不喜歡吃冷凍的可以不放冰箱）。第十一步：成品圖（這是以前做過拍的，實圖顔色比這顔色要深，請見諒！）。第十二步：成品圖。第十三步：這是今天做的，顔色較深，隨便拍一張，拍得不好！將就看看吧！
檸香陳醋鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：所有調味與材料份量可根據自己口味更改或酌情加減直至適合自己的口味！！！
