糖醋小排
菜式簡介
今天給大家安利一道我的最愛，瘦瘦的肋排再加上我最喜歡的酸甜味，吃起來口齒留香，大家也學起來吧。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 肋排500克
- 姜片4片
- 蒜瓣4瓣
- 白芝麻適量
- 大蔥半根
- 輔助料
- 鹽2勺
- 料酒適量
- 生抽適量
- 陳醋適量
- 油適量
- 冰糖1小把
糖醋小排的做法步驟
第一步：排骨冷水下鍋煮出血末，加入2片姜片去腥。
第二步： 電火鍋加熱加入適量的油，加入冰糖，炒糖色。（火要小火）
第三步：糖色炒好之後加入焯好水的排骨，下鍋炒均勻。
第四步：加入姜片、蔥段、蒜瓣。
第五步： 加入熱水，沒過排骨。
第六步： 加入料酒、鹽、生抽、陳醋調味。
第七步：煮至排骨收汁，撈出姜片、蔥段、蒜瓣。加入炒過的白芝麻，如果覺得不夠酸可以再加一點醋適當的調味。起鍋。
糖醋小排做法技巧/竅門/補充說明：
1、醋的話可以先加適量的，然後再根據個人口味加入醋的量，以防過酸
2、糖色要用小火炒製不然糖容易焦
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