猴頭菇炖雞腿

美食達人@陽臺上的草莓

猴頭菇炖雞腿封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞腿6個; 猴頭菇適量; 蔥姜適量; 生抽1匙; 老抽1匙; 香油1匙; 料酒2匙; 鹽1匙

輔助料: 植物油20克; 大料1顆; 花椒5顆

猴頭菇炖雞腿的做法步驟

第一步：雞腿用開水焯一下。泡發好的猴頭菇撕小塊。

第二步：炒鍋放油燒熱，放蔥姜煸出香味。

第三步：放入雞腿，料酒翻炒。

第四步：放入猴頭菇，生抽，老抽，鹽，香油翻炒上色。

第五步：加入沒過雞腿的熱水。

第六步：大火炖煮半小時即可。

第七步：成品圖。

猴頭菇炖雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

猴頭菇泡發時需多次換水(每次換水時需要把猴頭菇中的水份擠掉)，去掉苦味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞腿猴頭菇

答配菜譜：猴頭菇與雞腿的做法

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