蝦餃

美食達人@冷水浮萍

第一步：准備澄面和玉米澱粉。

第二步：准備蝦仁和肥肉。

第三步：將一部分蝦仁用刀背壓扁，將肥肉切成小丁。

第四步：蝦裏加入少許鹽打出漿。

第五步：加入肥肉，香油，雞精，胡椒粉，少許糖，少許豬油。

第六步：攪拌均勻。

第七步：小碗中分別放兩勺燈粉和一勺玉米澱粉。

第八步：用開水攪拌均勻。

第九步：揉成面團。

第十步：加入少許豬油揉勻，稍醒幾分鍾。

第十一步：將面團放在案板上。

第十二步：揉長。

第十三步：分成均勻的機子。

第十四步：刀背抹點油，將機子壓成餃子皮大小。

第十五步：放入整個蝦仁和躲碎的肥肉和蝦仁。

第十六步：包成蝦餃，鍋裏燒開水，關小火，把蝦餃放進去，大火蒸五分鍾。

第十七步：晶瑩剔透的蝦餃就做好了。

菜譜標簽：家常菜主食餃子

相關食材：蝦蝦餃

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