酸菜魚

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酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 草魚適量; 酸菜適量; 泡椒適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 花椒粒適量; 鹽適量; 雞精適量; 紅辣椒適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：把草魚兩面的魚肉切下來。

第二步：斜刀把魚刺切掉。

第三步：切成薄片。

第四步：剩下的魚骨切段魚頭對半切開。

第五步：魚片用鹽水洗清澈。

第六步：魚肉用生粉蛋清料酒鹽抓勻腌製15分鍾。

第七步：酸菜切碎。

第八步：姜蒜切好，紅泡椒切末（忘記拍了）。

第九步：鍋中熱油爆香花椒八角姜蒜。

第十步：放入切末的紅泡椒炒出紅油，加入酸菜繼續翻炒。

第十一步：倒入一袋青泡椒。

第十二步：加入適量清水，放入幹紅辣椒和雞精。

第十三步：開鍋後放入魚塊炖五分鍾左右。

第十四步：下入魚片開鍋兩分鍾即可。

相關食材：酸菜

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