自製蝦丸

美食達人@兮子花開半夏

自製蝦丸封面圖

菜式簡介
　　蝦是營養極高的食物，可以幫寶寶補鐵補鈣，促進身體發育，還能鍛煉寶寶的咀嚼能力！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鮮蝦8只（食指大小）; 蛋清1個; 玉米澱粉6克

輔助料: 姜2片

自製蝦丸的做法步驟

第一步：鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。

第二步：用刀剁成細膩的蝦泥備用。（也可以用料理機）

第三步：蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液。

第四步：再放入少許澱粉。（蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。）

第五步：用筷子順時針用力攪拌起勁兒。

第六步：鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。

第七步：煮蝦丸的時候放入兩片姜片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。（料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。）

第八步：煮面，煮湯都可以。

自製蝦丸做法技巧/竅門/補充說明：

記住，水要燒開，水要燒開，水要燒開，轉小火放入蝦泥，重要的事情說三遍。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐海鮮懶人食譜

相關食材：蝦

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