魔芋鴨

美食達人@最愛小志

菜式簡介
　　魔芋鴨是由魔芋與鴨子燒製而成，色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，滋味鹹中帶鮮，辣而有香。

第一步：色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥。

第二步：食材准備好。

第三步：魔芋涼水下鍋綽水去澀味。

第四步：鴨腸洗幹淨後開水下鍋綽水，幾秒鍾即可。

第五步：鴨剁大塊。

第六步：植物油放姜片煸出香味。

第七步：放入鴨塊大火翻炒。

第八步：炒至鴨塊金黃色。

第九步：放入鴨腸翻炒加上豆瓣醬。

第十步：加入開水放入桂皮、幹辣椒、鹽。

第十一步：放入高壓鍋裏加入魔芋塊，蓋上蓋子大火煮滾轉小火炖二十分鍾即可。

第十二步：炖好的鴨塊倒入炒鍋大火收汁。

第十三步：加入香蒜葉。

第十四步：鹹中帶鮮，香辣可口。

魔芋鴨做法技巧/竅門/補充說明：

1、鴨要剁大塊，鴨腸洗幹淨要綽水。
2、魔芋要綽水。
3、高壓鍋炖好的鴨要用炒鍋大火收汁這樣口感香濃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魔芋

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