豆瓣鲳魚

美食達人@逝去的愛情

豆瓣鲳魚封面圖

菜式簡介
　　2018年，11,25日
　　午餐：暈菜
　　上海天氣：多雲
　　這道菜有點微微的辣味，是一道簡單的下飯菜。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鲳魚適量; 大蒜適量; 蔥花適量; 生姜適量

輔助料: 豆瓣醬一勺; 鹽少許; 玉米油30毫升; 生抽少許; 老抽少許; 料酒少許

豆瓣鲳魚的做法步驟

第一步：提前將鲳魚去除內髒和魚鰓清洗幹淨，然後瀝幹水份，以免油炸的時候被油濺到手油鍋燒成五成熟，將鲳魚輕輕放入油鍋裏面。炸至兩面偏黃。

第二步：蔥姜蒜切好備用取小碗加入適量水，加入少許料酒，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽調製成豆瓣醬汁。

第三步：將炸好鲳魚入碟中。

第四步：鍋內留底油，放入蔥姜蒜煸炒。

第五步：將炸好的鲳魚放入鍋中，倒入豆瓣醬汁，加入少許開水，中火焖一會即可出鍋。

第六步：成品。午餐分享一下。

第七步：微辣的一道下飯菜美味可口。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲳魚豆瓣

答配菜譜：豆瓣與鲳魚的做法

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