蒜蓉粉絲蒸蝦

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菜式簡介
　　今天給大家帶來一道色香味俱全的蒜蓉粉絲蒸蝦。學會這道菜，讓你在家請客倍有面子，健康美味，顔值還高。蒜蓉粉絲蒸蝦主要食材有鮮蝦，輔料有粉絲、姜末、蒜蓉、蔥等，它的做法特別健康，不炒不炖不炸，而是用清蒸的做法，用料超簡單、而且還特別鮮美，粉絲吸收了蝦的鮮味，蝦吸收了蒜蓉的香味，一切都恰到好處。話不多說，下面就把詳細做法分享給大家，喜歡大家喜歡！

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 明蝦400克

輔助料: 龍口粉絲100克; 蒜頭2個; 生姜10克; 蔥10克; 鹽適量; 生抽30克; 蚝油6克; 白糖2克

蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟

第一步：明蝦沖洗幹淨，放入碗裏，倒入適量水，加入一勺鹽，浸泡20分鍾。

第二步：現在我們來准備別的食材，粉絲100g，蒜頭2個，生姜10g，蔥10g。

第三步：龍口粉絲解開綁著的線，放入碗裏，倒入熱水，浸泡20分鍾至粉絲泡軟，泡軟以後瀝幹水分，放入盤裏待用。

第四步：蒜頭去皮洗淨切末，越碎越好，姜去皮洗淨切末，蔥洗淨切蔥花。

第五步：熱鍋放入適量油，放入姜蒜末炒出香味。

第六步：倒入少許鹽，適量生抽，適量蚝油，少許白糖，煮至冒泡，這樣蒜蓉醬就做好了，把蒜蓉醬盛入碗裏待用。

第七步：把浸泡好的粉絲瀝幹水分，均勻的碼入盤底。

第八步：明蝦浸泡好，剪掉蝦須，把明蝦放在案板上，把頭切一下，不要切斷，再從背上破開，一直破到尾巴，用剪刀在破開的蝦肉邊沿剪三刀（這樣蒸時候蝦身不會卷起來），然後扯掉蝦腸，清洗幹淨待用。

第九步：把清理好的明蝦，碼到粉絲上面，擺成自己喜歡的造型。

第十步：在每個蝦肉上面澆一些蒜蓉醬。（如果粉絲放的多，可以在粉絲裏加一些生抽和蚝油，攪拌均勻，再碼入盤底）

第十一步：鍋裏放入一碗水燒開，放上蒸架，把蝦放到蒸架上，大火蒸6到8分鍾關火。（如果蝦比較大就蒸8分鍾，蝦比較小就蒸6分鍾）

第十二步：蝦蒸好取出來。

第十三步：撒上蔥花即可上桌。

第十四步：美味又有顔值的蒜蓉粉絲蒸蝦做好了，粉絲吸收了蝦的鮮美，蝦吸收了蒜蓉的香味，三者結合就是美味。

第十五步：成品圖二。

第十六步：成品圖三。

第十七步：成品圖四。

蒜蓉粉絲蒸蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、明蝦用鹽水浸泡，可以去除蝦身上的細菌。
2、粉絲泡軟以後，可以加一些生抽和蚝油攪拌均勻，再碼入盤底，這樣做出來粉絲比較入味。
3、蒸鍋水開以後再放入蝦，大火蒸6到8分鍾即可，切不可蒸太長時間，影響口感。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦粉絲

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