五花肉燒冬瓜

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　這是一道傳統的家常美味。五花肉搭配冬瓜，再添加些紅薯粉絲燒製而成。葷素搭配，營養均衡，文火慢燒很入味。有著增強免疫力，祛暑，補水，利尿消腫等功效。

第一步：紅薯粉絲提前用冷水浸泡。

第二步：五花肉洗幹淨切成片，加生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，再加少許油攪拌均勻腌製15分鍾。

第三步：冬瓜去皮去瓤。

第四步：洗幹淨切成滾刀塊。

第五步：起油鍋，五花肉入鍋煸炒至變色盛出。

第六步：再起油鍋，蔥姜入鍋煸香，冬瓜入鍋炒。

第七步：加醬油炒。

第八步：炒均勻加適量水，粉絲入鍋炒。炒均勻蓋上鍋蓋燒。大火燒開，改文火慢燒，其間適時翻炒。

第九步：食材8、9分熟，加白糖炒。

第十步：加鹽、味精炒。

第十一步：煸好的五花肉入鍋炒。

第十二步：炒均勻即可出鍋裝盤。

五花肉燒冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：

粉絲入鍋早晚，依據粉絲熟的難易程度而定，提前浸泡過的粉絲比較容易熟。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：五花肉冬瓜

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