爆炒大白菜
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大白菜1/4棵
- 輔助料
- 花椒1茶匙
- 麻椒2茶匙
- 八角2個
- 幹紅辣椒若幹
- 調味料
- 蚝油2茶匙
- 鹽適量
- 味精適量
- 水澱粉一小碗
爆炒大白菜的做法步驟
白菜洗好後白菜葉用手撕成大片，白菜幫用刀片成薄片。控幹水分待用。
大火將鍋燒熱，放入比平時炒菜稍多一點的油。大概6成熟的時候先把花椒，麻椒，八角放進去煸炒一下。煸炒出香味後撈出再放入大白菜幫爆炒。
爆炒大白菜做法技巧/竅門/補充說明：
如果喜歡吃酸口的可以在放水澱粉前放點醋。那就是醋溜白菜啦。