紅燒帶魚

美食達人@宅在武漢

第一步：帶魚洗幹淨，切花刀，我嫌費時間就沒腌。

第二步：准備好佐料。

第三步：我嫌煎得麻煩，直接下鍋炸。

第四步：定型了就撈起來，好大一盆的，炸完縮水一半。

第五步：准備好調料，集中放一起，免得一會兒忘了。冰糖（白砂糖也行），料酒，生抽，蚝油，米醋。

第六步：先下冰糖，炒化。喜歡顔色深一點的就多炒一會兒。

第七步：下姜，蒜，甜椒，爆香。

第八步：倒入少許米醋，加生抽，料酒，蚝油，一起化開煮沸。

第九步：有請今天的男一號帶魚先生入場，掌聲響起來！

第十步：起鍋前半分鍾加入蒜白，最後加入蒜葉翻一下，然後起鍋。一開始直接用鏟子盛的，後來發現那樣沒有美感，就用筷子夾起來擺盤。然後把湯汁澆在帶魚垛子上，最後在垛頂上撒一點蔥花香菜，大工告成！做這個菜有點費時間，洗帶魚，切花刀，油炸至少要30分鍾，後面的步驟最少10分鍾，好吃是好吃，但就是不能嫌麻煩。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：帶魚

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