梅幹菜扣肉

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梅幹菜扣肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 五花肉一斤; 梅幹菜半斤

輔助料: 醬油適量; 大蔥適量; 八角三個; 生姜25克; 香葉三片; 桂皮三克; 料酒適量; 白砂糖適量; 鹽適量

梅幹菜扣肉的做法步驟

第一步：五花肉洗淨冷水下鍋加入料酒、鹽、八角、桂皮、香葉。

第二步：燒開後，撈出放生抽鹽白砂糖塗抹表面腌製30分鍾。

第三步：鍋中倒油燒至八成熱豬皮朝下放入油鍋中炸。

第四步：梅幹菜泡水，隔水蒸熟切碎放置一旁備用。

第五步：肉肉切片鋪碗底。

第六步：梅幹菜炒出香味蓋在頭上放置蒸鍋蒸1小時。

第七步：出鍋倒扣即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：梅幹菜

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