清炒山藥

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清炒山藥封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 山藥250克

輔助料: 木耳20克; 青辣椒一段; 紅辣椒一段; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 醋適量; 鹽適量

清炒山藥的做法步驟

第一步：鐵棍山藥一根，去皮切成薄片，鐵棍山藥質地比較結實，所以要切薄片。菜山藥質地松，可切厚片。准備蔥絲、姜絲、蒜片，青、紅椒絲炝鍋用。還有水發秋木耳做配菜。

第二步：山藥片焯水，水開後約煮1分鍾，至山藥片變透明狀。

第三步：開炒前再稍控水與木耳同放。

第四步：炒鍋放油煸香蔥姜青紅椒絲。

第五步：下入山藥木耳快二速煸炒，加鹽翻勻後，烹入一大勺白醋，大火快速翻炒出鍋。如果感覺到菜有點幹，可以加點溫水。

第六步：脆爽山藥片。光線不好，拍照技術有待提高??

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：山藥

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