紅燒臭鳜魚

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紅燒臭鳜魚封面圖

菜式簡介
　　臭鳜魚好吃是好吃，但是做完之後的一周裏，我家的廚房一直飄蕩著仿若公廁的氣味。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 臭鳜魚1條

輔助料: 熟五花肉100克; 蔥適量; 醬油適量; 姜適量; 蒜適量; 辣椒適量; 醋適量; 糖適量; 鹽適量

紅燒臭鳜魚的做法步驟

第一步：臭鳜魚一條，網購可得。

第二步：清水浸泡一會兒，去鱗刮洗幹淨。

第三步：五花肉切塊，姜蒜切片，蔥和辣椒切段。

第四步：魚下熱油鍋煎到兩面皮硬，放蔥姜蒜辣椒稍煎。

第五步：按一般燒魚方法放調料，加水燒開，放五花肉塊兒蓋鍋蓋小火炖20分鍾左右，大火收汁。

第六步：出鍋裝盤。

第七步：臭鳜魚肉質很緊實，不易碎，比新鮮魚烹饪簡單。

第八步：聞著臭，臭豆腐和榴蓮什麼的跟它比，簡直弱爆了。可吃著真的鮮美。

紅燒臭鳜魚做法技巧/竅門/補充說明：

》洗魚時一定要把裏裏外外的黏液都清洗幹淨，那個黏液簡直腥臭無敵。
》洗完用清水多泡些時間，臭鳜魚腌製得比較鹹。
》從煎魚開始，換上件要換洗的髒衣服吧，那個味道吸附性很強的。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鳜魚

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