清炒蘿蔔幹

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　公公婆婆在老家的小菜園裏每年都種一些白菜蘿蔔什麼的，大多數都是吃不完的，每年也都會做一些蘿蔔幹，把蘿蔔切厚片，用鹽反複揉搓腌製出裏面的水分，然後晾幹，因爲有鹽的保護蘿蔔幹能放很久也不會變質。去年婆婆來昆明幫我帶孩子，帶來很多蘿蔔幹，一年下來不知不覺也快吃完了，趕緊讓在家的公公又做了一些。婆婆說在老家蘿蔔幹很難吃的完的，菜園裏都有蔬菜，也很難想起來要吃。離開家了，就會想念家鄉的味道，經常就會要涼拌或者炒一盤吃吃。我們的父輩真的太辛苦，勞心勞力把我們這一代拉扯大，老了老了吧又要來幫我們帶孩子，所以我們真的應該要盡量去承擔一些，更重要的是要努力經營好自己的小家庭，父母看著我們幸福快樂于她們就是最好的，好像有點扯遠了，ヾ?≧?≦)o

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蘿蔔幹適量

輔助料: 生姜2片; 大蒜2瓣; 幹辣椒5-6個; 鹽少許

清炒蘿蔔幹的做法步驟

第一步：食材如圖，蘿蔔幹是我婆婆自己做的，偶爾炒一些吃很下飯，搭配稀飯更是美味。

第二步：蘿蔔幹清洗一下，用清水浸泡3-4個小時。

第三步：蘿蔔幹瀝幹水分，切成稍微粗一點的絲，大蒜和生姜洗淨切成末，辣椒剪成段備用。

第四步：起鍋，熱鍋涼油，油溫五六成熱下入辣椒段和姜蒜炒香。

第五步：放入蘿蔔幹翻炒1-2分鍾。

第六步：用少許鹽調味，翻炒均勻出鍋，蘿蔔幹本身有鹹味，鹽不要放多了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蘿蔔蘿蔔幹

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