蝦仁油面筋

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　油面筋和蝦仁，兩種很家常的食材，這兩種食材搭在一起，做成的菜相當好吃。面筋吸滿湯汁，味道濃郁，口感筋道。蝦仁彈滑，黃瓜片脆爽解膩。這菜不光好吃，而且營養也豐富，老人和孩子都適合吃。

第一步：准備好材料。

第二步：蝦仁去除蝦線後用適量料酒，胡椒粉，少許澱粉抓勻後加入少許油拌勻。

第三步：蒜切片，姜切絲，蔥切薄片，黃瓜清洗幹淨後切片。

第四步：面筋撕成小塊後放入開水中氽燙，去除多余的油脂，撈出後擠幹水分備用。

第五步：鍋中倒入適量油，放入八角煸出香味後撈出，放入蝦仁滑炒至變色後盛出。

第六步：鍋中再次倒入少許油，放入姜絲，蒜片，和蔥花，煸出香味後倒入生抽。

第七步：放入面筋翻炒均勻後加入適量水煮開。

第八步：放入蝦仁快速翻炒均勻後加入水澱粉勾芡。

第九步：等湯汁變濃稠後放入黃瓜拌勻後即可熄火。

第十步：味道濃郁，口感筋道，鮮美營養的蝦仁油面筋就可以出鍋了。

蝦仁油面筋做法技巧/竅門/補充說明：

1、蝦仁腌製時加少許的胡椒粉可以去腥，炒出來味道更好。2、蝦仁腌製時加入少許油拌勻可以鎖住水分，保持蝦仁的鮮嫩。3、湯汁不用收太幹，看個人喜歡，用湯來拌飯味道很棒。4、油面筋炒前用開水過下，可以去掉油面筋裏多余的油脂。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦蝦仁油面筋

相關菜譜：: 簡單吃蝦的做法[圖解]; 蝦仁蛋炒飯的做法[圖解]; 咖喱蝦的做法[圖解]; 蝦仁燒豆腐的做法[圖解]; 蘆筍炒蝦仁的做法[圖解]; 椒鹽土豆蝦的做法[圖解]; 番茄蝦仁疙瘩湯的做法[圖解]; 【鹽水蝦】---- 經典的美味的做法[圖解]; 麻辣幹鍋蝦的做法[圖解]; 紅燒大蝦的做法[圖解]; 蝦仁蒸蛋的做法[圖解]; 酸湯蝦仁面的做法[圖解]; 蝦仁韭菜厚蛋餅的做法[圖解]; 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法[圖解]; 韭菜炒河蝦的做法[圖解]; 【花開富貴】鮮蝦蘑菇塔的做法[圖解]