油潑手撕茄子

第一步：紫色長茄3個。

第二步：上屜蒸十五分鍾。

第三步：中午做菜有點多，把茄子忘鍋裏了。下午又加熱一下。

第四步：撕成長條。裏面的水不要倒掉一會倒入炒鍋內。

第五步：鍋內適量油燒熱。

第六步：姜蔥蒜小米椒，花椒炒香。

第七步：茄子滲出的水倒入，2小勺香辣醬，適量鹽生抽調味。

第八步：煮開關火。澆到茄子上即成。

第九步：成品。

第十步：成品。