香芋炖豬尾

美食達人@清水淡竹

香芋炖豬尾封面圖

菜式簡介
　　豬尾含有較多的膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養成分，可改善腰酸背痛，預防骨質疏松，能促進青少年骨骼發育，延緩中老年人骨質老化、早衰。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬尾適量; 香芋適量; 姜適量; 八角適量; 桂皮適量; 幹辣椒適量; 冰糖適量

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量

香芋炖豬尾的做法步驟

第一步：豬尾巴清理幹淨剁成塊。

第二步：冷水下鍋焯水撈出。

第三步：姜、八角、桂皮、幹辣椒。

第四步：鍋中放一勺油，下入冰糖小火炒糖色。

第五步：放入焯水後的豬尾翻炒粘上糖色。

第六步：放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、幹辣椒。

第七步：添加足量熱水，燒煮40分鍾。

第八步：香芋去皮洗淨切塊。

第九步：放入香芋，加鹽調味，煮15—20分鍾。

第十步：香芋的粉糯和豬尾的軟糯不膩相得益彰，非常美味。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：香芋

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