茄汁日本豆腐

美食達人@南兮·人間煙火

茄汁日本豆腐封面圖

菜式簡介
　　豆腐搭配雞蛋從營養角度來說肯定是絕配。因爲豆腐中含有豐富的植物蛋白，是非常養生的食材！而雞蛋中含有更豐富的動物蛋白，而且以超高的吸收效率，而成爲人們日常飲食中不可或缺的食材。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 日本豆腐3條; 西紅柿2個; 雞蛋1個

輔助料: 鹽適量; 蚝油1勺; 雞粉半勺; 油適量; 生粉適量

茄汁日本豆腐的做法步驟

第一步：准備以上材料。

第二步：因爲豆腐直接切容易碎，先上鍋蒸6-8分鍾，這樣拿出來切就不會碎，還很好切。

第三步：豆腐蒸好後取出晾著，西紅柿劃十字刀，放鍋裏的熱水燙3分鍾，取出撕掉表面的皮，然後把西紅柿剁碎備用。

第四步：從豆腐中間切斷，刀一定要鋒利，切斷後把豆腐倒出來再切圈。

第五步：雞蛋一個打散，豆腐沾一下雞蛋液。

第六步：生粉倒在盤子，豆腐沾完雞蛋液，再沾一下生粉。

第七步：不粘鍋倒入油，油熱後把豆腐放入煎至兩面金黃，這樣煎出來的豆腐非常好吃，焖不爛。

第八步：倒入西紅柿碎，加入適量的水，放入鹽，蚝油，雞粉，焖8-10分鍾茄汁變稠後即可。

第九步：西紅柿帶來酸甜可口，非常開胃。

第十步：豆腐的香嫩滑的口感，讓你停不下來。

第十一步：很不錯的一道開胃簡單家常菜。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：日本豆腐豆腐

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