柴魚冬瓜鴨湯

美食達人@羅師奶

柴魚冬瓜鴨湯封面圖

菜式簡介
　　超級好味有益，自行百度下。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 冬瓜2斤; 柴魚1塊; 薏米2兩; 鴨半只; 豬展少許

輔助料: 陳皮2塊; 水適量; 料酒適量; 姜2塊; 鹽適量

柴魚冬瓜鴨湯的做法步驟

第一步：把鴨砍開，清洗所有材料。薏米略浸。

第二步：冷水下姜和料酒，把鴨和豬肉一起氽水，氽水後洗幹淨備用。

第三步：柴魚略浸，撕開備用，冬瓜切大塊，陳皮去囊。

第四步：冷水下陳皮。

第五步：煲滾水後，放所有材料，大滾15分鍾，轉小火煲2小時。下鹽即可飲用。用高速煲或壓力煲自行計時間。

柴魚冬瓜鴨湯做法技巧/竅門/補充說明：

冷水下陳皮更出味，可自行加瑤柱或響螺，味道更豐富更鮮味。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐湯羹

相關食材：柴魚冬瓜

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