菠蘿鴨

美食達人@線線3896

菠蘿鴨封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 鴨子半只; 菠蘿塊小半碗

輔助料: 蔥1段; 姜3片; 蒜2瓣; 生抽2勺; 料酒30克; 蚝油1勺; 糖5克; 鹽適量

菠蘿鴨的做法步驟

第一步：半只鴨子切塊，冷水入鍋，放三片生姜，一大勺料酒，鍋開煮三分鍾。最好用鴨腿，因爲肉多??????。

第二步：焯好的鴨塊用熱水沖洗幹淨，並控幹水分。菠蘿切塊，青、紅椒撕小塊，生姜3片，蒜2瓣切片，蔥一段。

第三步：熱鍋冷油，下入蔥姜蒜出香味，下鴨塊煸炒幾下。

第四步：加入料酒30g。

第五步：生抽2勺。

第六步：蚝油1勺。

第七步：白糖5g，翻炒1分鍾。

第八步：加入沒過鴨子的熱水，小火慢炖至鴨肉軟。著急可以放高壓鍋裏炖幾分鍾就好。

第九步：從高壓鍋倒回炒鍋，加入菠蘿塊炖煮幾分鍾，嘗嘗湯味酌情加鹽，我沒加鹽。

第十步：加入青紅椒塊翻炒，收汁出鍋。

第十一步：非常好吃。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：菠蘿

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