返回

清香麻辣小龍蝦尾

美食達人@萬山紅
清香麻辣小龍蝦尾封面圖

菜式簡介
  在超市買了小龍蝦尾。這種蝦尾是冷凍的,回來需要解凍。但比起處理新鮮的活的小龍蝦更方便一些。而且吃起來也很方便,因爲沒有頭,蝦肉一下子就可以拽出來了。做的時候用的酷克壹佰的麻辣小龍蝦調料,爲了避免夏天吃麻辣的上火,特意加入了些薄荷葉,薄荷也經過油炸是酥脆的口感,清香的味道,和麻辣小龍蝦的味道很搭的。

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
小龍蝦尾500克
薄荷葉20克
輔助料
小龍蝦調料20克
黃酒100克
姜蒜適量
幹辣椒2個

清香麻辣小龍蝦尾的做法步驟

  • 第一步:爲了去除麻辣帶來的燥熱,可以添加了薄荷葉,清香又可以除燥。薄荷葉洗淨控水。
  • 第二步:四成熱的油溫炸至波和葉脫水,變得酥脆即可。千萬不要炸的太久,不要讓薄荷葉變成黃色。
  • 第三步:炸好的薄荷葉控油備用。
  • 第四步:小龍蝦蝦尾清洗幹淨,控水備用。
  • 第五步:鍋裏放底油,放入姜蒜和幹辣椒烹香。
  • 第六步:倒入小龍蝦尾,翻炒一分鍾左右。
  • 第七步:倒入黃酒,翻炒大約一分鍾。
  • 第八步:倒入麻辣小龍蝦調味粉翻炒均勻,蓋蓋小火悶煮十分鍾左右。
  • 第九步:待湯汁收幹放入炸好的薄荷葉。
  • 第十步:翻炒均勻即可出鍋裝盤。
  • 第十一步:麻辣中有清香的味道,很好吃的哦。
  • 清香麻辣小龍蝦尾做法技巧/竅門/補充說明:

    我用的現成的小龍蝦調味料,不用再放鹽和其他調味了。幹辣椒我用的的微辣的,因爲調料中有辣味了,不要用辣度高的辣椒,只是爲了用辣椒的香味。

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:龍蝦小龍蝦

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM